Η πρώτη σκέψη μόλις σηκωθείς από το κρεβάτι, αγαπημένη συνήθεια, συνοδευτικό στην κουβέντα, αφορμή για ραντεβού, ένα πάθος που δεν σβήνει ποτέ. Αν σε ρωτούσαν «τι είναι για σένα ο καφές», αυτά και άλλα τόσα θα μπορούσαν να περάσουν από το μυαλό σου. Όπως και να το δούμε, με όποιον τρόπο και αν τον απολαμβάνουμε, ο καφές είναι μια γλυκιά απόλαυση που δίνει γεύση στην καθημερινότητά μας. Αρκεί να σκεφτεί κανείς ότι το 90% του ελληνικού πληθυσμού μόνο, τον απολαμβάνει καθημερινά.
Ο καφές άρχισε να χρησιμοποιείται στην Αφρική γύρω στο 575 μ.Χ. Σήμερα, μπορούν να ικανοποιηθούν και τα πιο δύσκολα γούστα, αφού υπάρχουν τα κατάλληλα καταστήματα που σε εκπλήσσουν με την ποικιλία των γεύσεων και των συνδυασμών για να κάνουν ακόμα πιο ξεχωριστή την αγαπημένη σου συνήθεια. Κάντε μια βόλτα από τον Λουμίδη της πλατείας Ομονοίας, στην Πανεπιστημίου, από τα Coffeeway, ή ακόμη σε ένα από τα καφεκοπτεία της περιοχής σας και επιλέξτε καφέ αναλόγως με το γούστο σας, μάθετε για τις ποικιλίες αναλόγως την προέλευση, και ενημερωθείτε για τα διαφορετικά είδη καφέ που υπάρχουν.
Βέβαια, θα πρέπει να πούμε ότι ο καφές έχει έρθει αντιμέτωπος με πολλούς μύθους και έχει κατηγορηθεί αρκετές φορές μέσα στα χρόνια, κυρίως για ένα του συστατικό, την καφεΐνη, η οποία είναι μία φυσική ουσία που βρίσκεται στα φύλλα, στους σπόρους ή στα φρούτα, περισσότερων από 60 φυτών. Ανάμεσα σε αυτά ανήκουν και τα φύλλα τσαγιού. Μπορεί να παρασκευαστεί και συνθετικά ως ενισχυτικό γεύσης σε μερικά προϊόντα τροφίμων.
Η καφεΐνη είναι ελαφρύ διεγερτικό. Η επίδρασή της διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο. Πολλοί μπορούν να πιουν αρκετά φλιτζάνια καφέ μέσα σε μια ώρα και να μην παρατηρήσουν επιδράσεις, ενώ θα μπορούσαν να αισθανθούν κάποια επίδραση μετά από ένα μόλις σερβίρισμα. Να σημειώσουμε, ότι η καφεΐνη δεν συσσωρεύεται στο αίμα ή το σώμα και αποβάλλεται γρήγορα από τον οργανισμό.
Ένα άλλο ζήτημα είναι αν και πόσο ευθύνεται ο καφές για την αϋπνία. Εδώ ευαισθησία θα αντιμετωπίσουν σίγουρα όσοι δεν πίνουν συχνά καφέ. Ο ύπνος έρχεται με καθυστέρηση και είναι πιο διαταραγμένος αν ο καφές καταναλώθηκε 30-60 λεπτά πριν απ’ την ώρα του. Άλλοι όμως δεν μπορούν να κοιμηθούν, ακόμη κι αν πιουν καφέ τρεις ή τέσσερις ώρες πριν πέσουν στο κρεβάτι. Όλα εξαρτώνται απ’ την ευαισθησία του καθενός. Ευαίσθητα είναι και τα άτομα τρίτης ηλικίας. Αντίθετα η καφεΐνη δεν επηρεάζει τον ύπνο όσων πίνουν συστηματικά. Η καλύτερη λύση, πάντως, σύμφωνα και με τις ιατρικές συμβουλές, είναι να μην καταναλωθεί καφές ή άλλα προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη, μετά τις πέντε το απόγευμα.
Καφές και τσιγάρο πάνε μαζί, συνήθως έτσι γίνεται. Ξέρατε, όμως, ότι οι καπνιστές έχουν την τάση να καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες καφέ από τους μη καπνιστές; Αυτό συμβαίνει γιατί η νικοτίνη επιταχύνει την αποβολή της καφεΐνης απ’ τον οργανισμό και ο καπνιστής νοιώθει την ανάγκη να αυξήσει την πρόσληψη καφεΐνης, για να διατηρήσει τα επίπεδά της στο αίμα του. Ακόμα και να κόψει το κάπνισμα θα πρέπει να περάσουν 6 μήνες για να περιορίσει την κατανάλωση καφέ.
Τέλος, ένα άλλο μεγάλο ερώτημα είναι το αν ο καφές προκαλεί εθισμό. Ο εθισμός δεν προκαλείται μετά από κάποια συγκεκριμένη ποσότητα κατανάλωσης καφέ. Αυτό έχει να κάνει και πάλι με την ευαισθησία του ατόμου. Τα συμπτώματα στέρησης μπορεί να υπάρξουν μετά από μια απότομη διακοπή κατανάλωσης καφέ, για αυτούς που πίνουν συστηματικά. Ευτυχώς όμως το στερητικό σύνδρομο δεν διαρκεί πολύ. Εξαφανίζεται τελείως μετά από μία εβδομάδα.
Σε λογικές ποσότητες, πάντως, ο καφές είναι αδιαμφισβήτητη πηγή ευεξίας και βελτιώνει τις πνευματικές ικανότητες. Περιέχει, επίσης μια αντικαρκινική ουσία που βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Μην ξεχνάμε την ισχυρή αντιοξειδωτική του δράση. Χρησιμοποιείται, επίσης, σε πολλά φάρμακα για την καταπολέμηση της ημικρανίας.
Πρωινός καφές για να ξυπνήσουμε, μεσημεριανός για τη γεύση, απογευματινός για κουβεντούλα, και βραδινός για τη χαλάρωση. Mέτρoν άριστον και απολαύστε τον!
Της Έλενας Αρώνη, 28/2/2017